Rezepte, Neuigkeiten & Geschichten

Kalabrische Weine

Pizza Contemporaneo o Ruota di Carro

Süditalienische Antipasti-Geheimnisse

Benvenuto! Wir sind Mariano und Valeria von der Osteria Mavani in Bad Wurzach. Nachdem wir dir bereits das Geheimnis der perfekten Spaghetti Carbonara und unseres hausgemachten Pasta-Teigs verraten haben, widmen wir uns heute einem Thema, das oft missverstanden wird: der Schärfe. SCHÄRFE IST NICHT GLEICH SCHÄRFE Viele Menschen denken bei Chili nur an eines: Brennen. Doch in der italienischen Küche geht es um etwas völlig anderes. Schärfe soll nicht überdecken, sondern öffnen.

Benvenuto! Wir sind Mariano und Valeria von der Osteria Mavani in Bad Wurzach. In unserem letzten Beitrag haben wir dir gezeigt, wie du eine echte Spaghetti Carbonara zubereitest. Doch was ist die Basis für eine unvergessliche Pasta oder eine luftig-knusprige neapolitanische Pizza, die auf der Zunge zergeht? Richtig: Das Mehl! WARUM GUTES MEHL DEN UNTERSCHIED MACHT Wenn Mariano morgens den Teig für unsere Pizza knetet, spürt er sofort, ob die Qualität stimmt. Ein gutes Mehl f

Benvenuto! Wir sind Mariano und Valeria, das Herz und der Kopf der Osteria Mavani. Seit Jahren leben wir unsere Leidenschaft für die authentische italienische Küche – und jetzt möchten wir sie mit dir teilen. Mit unserem neuen Feinkostladen in Bad Wurzach bringen wir dir das unvergleichliche „Dolce Vita"-Gefühl direkt in deine eigene Küche. Den Auftakt auf unserem neuen Blog macht ein absoluter Klassiker, um den hartnäckige Mythen existieren: Die original italienische Spagh