Benvenuto! Wir sind Mariano und Valeria von der Osteria Mavani in Bad Wurzach. Nachdem wir dir bereits das Geheimnis der perfekten Spaghetti Carbonara und unseres hausgemachten Pasta-Teigs verraten haben, widmen wir uns heute einem Thema, das oft missverstanden wird: der Schärfe. Schärfe ist nicht gleich Schärfe. In der italienischen Küche geht es darum, Aromen zum Leuchten zu bringen. Die Manufaktur Capsicum bietet Peperoncino-Öle in Tropfenform an. Das Sortiment umfasst Habanero Orange, Trinidad Scorpion Yellow, Carolina Reaper und Habanero Chocolate.
