Drei Weißweine, drei Geschichten: Entdecke die Vielfalt Kalabriens

21. Sept.

3 Min. Lesezeit

Wenn von italienischem Wein die Rede ist, denken viele zunächst an die Toskana, das Piemont oder Venetien. Doch auch unsere Heimat Kalabrien, die südlichste Region des italienischen Festlands, blickt auf eine jahrtausendealte Weintradition zurück. Zwischen dem Ionischen und dem Tyrrhenischen Meer, geprägt von Bergen, Küstenlandschaften und mediterranem Klima, entstehen Weine mit ganz eigenem Charakter. Von internationalen Rebsorten bis hin zu spannenden einheimischen Trauben bietet die Region eine bemerkenswerte Vielfalt. In der Osteria Mavani und in unserem Feinkost Mavani mitten in Bad Wurzach möchten wir genau diese Vielfalt für euch erlebbar machen.

Deshalb stellen wir euch heute drei unserer liebsten Weißweine vor, die unterschiedliche Facetten Kalabriens repräsentieren – und verraten euch, zu welchen Spezialitäten sie am besten passen!

1. Critone – Die moderne Seite Kalabriens

Dieser Wein stammt vom Familienweingut Librandi, das maßgeblich dazu beigetragen hat, unsere kalabrische Heimat international als Weinregion bekannt zu machen.

Die Rebsorte: Chardonnay.
Der Geschmack: Bereits in der Nase zeigt sich der Critone offen und einladend mit Noten von Ananas, Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten, begleitet von feinen floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich weich, harmonisch und elegant, getragen von einer angenehmen Frische.
Warum wir ihn lieben: Er ist der ideale Einstieg in die Welt kalabrischer Weißweine und verbindet internationale Stilistik mit mediterranem Charakter.

Mavanis Pairing-Tipp: Dank seiner fruchtigen und eleganten Art ist der Critone ein hervorragender Begleiter zu leichten und aromatischen Gerichten. Er passt perfekt zu Büffelmozzarella, einer Caprese mit frischen Tomaten oder Garnelen und Meeresfrüchten. Bei uns in der Osteria empfehlen wir ihn besonders zu unserer Pizza Margherita Gialla oder Pizza Bufalina Gialla. (Unser Feinkost-Tipp für zuhause: Mozzarella di Bufala, eingelegte Artischocken und gegrillte Zucchini aus unserer Theke!)

2. Bianco di Sale – Die Seele der kalabrischen Küste

Dieser Wein steht für absolute Herkunft und Authentizität. Er erzählt von den Küsten Kalabriens, von salzhaltiger Meeresluft und den traditionellen Rebsorten der Region.

Die Rebsorte: Pecorello. Eine der spannendsten einheimischen Rebsorten Kalabriens, die lange fast vergessen war und nun eine Renaissance erlebt.
Der Geschmack: In der Nase zeigen sich weiße Blüten, mediterrane Kräuter und feine mineralische Noten. Am Gaumen wirkt der Bianco di Sale frisch, strukturiert und mineralisch mit einer lebendigen Säure und langem Nachhall.
Warum wir ihn lieben: Die Nähe zum Meer spiegelt sich deutlich im starken Charakter dieses Weines wider.

Mavanis Pairing-Tipp: Die Mineralität und Struktur des Pecorello verlangen nach Gerichten mit etwas mehr Persönlichkeit. Probiert ihn zu würzigem Pecorino, gereiftem Ziegenkäse oder kalabrischer Salsiccia. Aus unserem Holzofen harmoniert er grandios mit der Pizza Silana oder unserer Pizza Tartufata. (Unser Feinkost-Tipp für zuhause: Holt euch Trüffelspezialitäten, kräftigen Pecorino und kalabrische Salsiccia für eure nächste Antipasti-Platte!)

3. Cirò Bianco – Ein Klassiker mit Geschichte

Cirò gilt als das bekannteste Weinbaugebiet Kalabriens und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis in die Zeit der Magna Grecia (dem antiken Griechenland) zurückreicht.

Die Rebsorte: Greco Bianco.
Der Geschmack: Der Cirò Bianco überzeugt mit frischen Zitrusnoten, weißen Blüten und feinen Kräuteraromen. Am Gaumen ist er lebendig, ausgewogen und angenehm frisch.
Warum wir ihn lieben: Er repräsentiert die traditionelle Seite Kalabriens und zeigt, warum die Region seit Jahrhunderten für ihren Weinbau berühmt ist.

Mavanis Pairing-Tipp: Der Cirò Bianco ist einer der vielseitigsten mediterranen Allrounder und begleitet problemlos ein komplettes Essen. Er ist fantastisch zu Fior di Latte, Antipasti Misti und leichten Sommergerichten. Eure perfekte Pizza-Wahl dazu: Unsere klassische Pizza Margherita oder die Pizza San Vincenzo. (Unser Feinkost-Tipp für zuhause: Milde Käsesorten, Oliven und Thunfischspezialitäten passen hier hervorragend!)

Kalabrien zum Mitnehmen: Der perfekte Genuss

In Italien gehört Wein nicht nur zum Essen – er ist ein essenzieller Teil davon. Wer die Vielfalt Kalabriens entdecken möchte, sollte die Weine bewusst mit unterschiedlichen Spezialitäten kombinieren.

Unser Tipp für euer Tasting: Beginnt mit einem Glas Critone zu einer frischen Caprese, entdeckt anschließend die Mineralität des Bianco di Sale zu etwas Pecorino oder Trüffel und rundet den Abend mit einem Cirò Bianco zu leichten Antipasti ab.

Viele Gäste entdecken diese Weine zunächst bei einem gemütlichen Abend in unserer Osteria Mavani mitten in Bad Wurzach. Wer tiefer in die Welt kalabrischer Spezialitäten eintauchen möchte, findet diese ausgewählten Weine und alle passenden Feinkost-Produkte direkt nebenan im Feinkost Mavani. Unser Ziel ist es, die authentischen Aromen Kalabriens nach Deutschland zu bringen und Produzenten zu unterstützen, die mit echter Leidenschaft, Tradition und handwerklichem Können arbeiten.